ריבת שזיפים ביתית

תמיד כשאני מוזמנת לחברים/ משפחה לארוחת בוקר / ברנץ אני נוהגת להביא איתי ריבה תוצרת בית.
המתנה הכי שווה ודי פשוט להכינה,  בלי יותר מידי מאמץ מקבלים ריבה תוצרת בית איכותית וטעימה.
צנצנת ריבה ביתית משזיפים פשוט וטעים!!!

המצרכים:
קילו שזיפים 
חצי קילו סוכר
3 טיפות לימון

אופן ההכנה:
שוטפים היטב את השזיפים ומנגבים אותם.

חותכים לחצי , רבעים או קוביות, לפי טעם אישי ואיך שאוהבים.

להכניס לסיר את השזיפים,לשפוך מעל את הסוכר ולערבב היטב.

מבשלים על אש נמוכה יחסית ,מידי פעם מערבבים בעדינות את התערובת תוך כדי בישול.

לבשל בערך שעה וחצי עד שהריבה הופכת להיות סמיכה.

לאחר שכיבינו את האש להוסיף לימון ולערבב.

בסיום הבישול נקבל בסיר כמו מחית סמיכה בתוספת נוזלי השזיפים,

מעבירים את הריבה החמה לצנצנת, סוגרים , לאחר שהצטנן שומרים במקרר. 

נשאר במקרר לחודש ויותר.

מרמלדת משמשים

למה שוב משמשים?

כי עונת המשמשים היא קצרה, והשיא שלה הוא ממש עכשיו - עכשיו הם עסיסיים, מתוקים ואז הם נעלמים בבת אחת.

אז לפני שישכח מכם טעמם המופלא של המשמשים גשו להכין את המרמלדה.

קוביות של עונג חמצמץ עטופות בסוכר.

החומרים לריבה:

 קילו משמשים
600 גרם סוכר
4 כפות לימון סחוט

חומרים למרמלדה:
חפיסה של אבקת ג'לטין
חצי כוס מים
3/4 כוס סוכר

אופן ההכנה:

1. מערבבים בקערה את המשמשים הסוכר ומיץ הלימון,עד שהסוכר נמס .
    נותנים לתערובת לעמוד כ 10 דקות. 

2. בסיר גדול,על אש נמוכה מבשלים את המשמשים עד שרוב הנוזלים התאדו והריבה        
   מסמיכה.

3.בזמן שהריבה מתבשלת משרים את הג'לטין עם חצי כוס מים לרבע שעה..

4.מוסיפים את הג’לטין המומס לסיר ומערבבים היטב.

5. יוצקים את המרמלדה החמימה לתוך תבניות סילקון קטנות.

6. מקררים ל 24 שעות .

7. כשהמרמלדה התגבשה,טובלים ועוטפים כל חתיכה בסוכר מכל צדדיו.

8. מסדרים את הקוביות שכבה-שכבה על מנג'ט בתור כלי אטום.

 משוויצים לחברים שאתם הכנתם.

 

מתכון לסחוג ירוק חריף

סחוג או זחוק, זה המתכון המנצח שלי בגירסא משופרת, התוספות מסביב משדרגות את העונג.

מצרכים:

4-5 פלפלים ירוקים חריפים

7 שיני שום 

10 תרמילי הל

מעט זרעי כוסברה

כפית פלפל אנגלי

חצי לימון סחוט

4 כפות שמן

כפית כמון

כפית וחצי מלח.

אופן ההכנה:

טוחנים את כל המרכיבים במעבד מזון, מאחסנים במקרר בצנצנת אטומה.

ראו הוזהרתם, זה חריף!!!!