‏הצגת רשומות עם תוויות בשר טחון. הצג את כל הרשומות
‏הצגת רשומות עם תוויות בשר טחון. הצג את כל הרשומות

יום רביעי, 20 בנובמבר 2013

מתכון לירקות ממולאים בשר ואורז

מתכון מבית אמא, מתכון שנותן תחושה של בית.

סיר יפה של ירקות ממולאים מכל טוב שמדיף ניחוחות של משפחתיות .

ארוחה מושלמת !!!!



המצרכים:

למילוי הבשר:

חצי קילו בשר בקר טחון
כוס אורז שעבר בישול של 5 דקות , מסונן.
קופסא קטנה של רסק עגבניות( כ 2 כפות רסק).
שן שום כתושה
מעט כמון
מעט פפריקה אדומה
מעט תבלין ראס אל חנות
חופן פטרוזיליה קצוץ , למי שאוהב ניתן להוסיף מעט שמיר קצוץ
מלח, פלפל

לירקות ממולאים:
3 גמבות
3 קישואים
3 בצלים
2 עגבניות
2 גזר
15 עלי כרוב יפים ורכים .

לרוטב עגבניות:
בקערה מערבבים ביחד:
5 כפות רסק עגבניות
2.5 כוסות מים
2 כפות  אבקת מרק עוף
4 כפות שמן קנולה
כף פפריקה מתוקה
מלח, פלפל

אופן ההכנה:

למלית:
בקערה מערבבים את כל חומרי המילוי עד שמתקבלת עיסה אחידה ומניחים בצד.



הכנת הירקות למילוי:

גמבות- מורידים את הראש של הגמבות , מנקים מבפנים להוצאת גרעינים ומניחים בצד.

קישואים- חותכים כיפה עליונה ומרוקנים בעזרת כפית פריזאית ,משאירים דופן דקה יחסית
בצל- להכנת הבצל מרתיחים סיר עם מים. לוקחים את הבצל, חותכים בו "פס" עד לאמצע ומרתיחים כמה דקות, לאחר מכן מפרידים בין הגלדים.



עגבניות- מסירים את חלקן העליון של העגבניות, שומרים אותו בצד ומרוקנים את התוכן בכפית פריזאית


לשמור את תוכן העגבניות לרוטב.

גזר -יש צורך במכשיר מיוחד על מנת להתמודד עם משימת החילוץ של ריקון  הגזר , ישנו מכשיר מדהים לריקון ירקות ממולאים שנקרא ,vegi-drill
בעזרתו אני מרוקנת את כל הירקות כולל הגזר.


עלי כרוב- נהוג למלא סיר במים רותחים ולהכניס את הכרוב לכמה דקות עד שהעלים מתרככים.
טיפ שלי: לילה לפני להכניס כרוב שלם למקפיא, להוציא למחרת להניח במסננת ולהפשיר, העלים מתקלפים בקלות וניתנים לגלגול.


מכינים סיר גדול שיכיל את כל הירקות.

ממלאים את הירקות בתערובת האורז והבשר טחון, מסדרים את הירקות הממולאים בתוך הסיר .


בקערה מערבבים היטב את כל חומרי הרוטב ,הרוטב צריך לכסות את הירקות
 (במידה ולא יש להוסיף מעט מים, לטעום ולתקן תיבול).







מכסים את הסיר ומבשלים על להבה נמוכה-בינונית במשך כ-45 דקות.




























יום שישי, 11 באוקטובר 2013

מתכון לקציצות בשר בקר והודו ובורגול

המתכון הזה חדש יחסית אצלי במטבח. הוא כל כך אהוב על ילדי ושאני מכינה את הקציצות האלה, אני יודעת שאין שום סיכוי שישרדו מספיק זמן  .

את הקציצות הללו ניתן להגיש גם עם רוטב אדום ( אצלי הם לא שורדות 10 דקות )  הן יוצאות רכות ומתובלות והבורגול מוסיף לטעמן גם רכות וגם אווריריות. מומלץ בחום לקטנטנים. הן פשוט מעולות!


המצרכים:
1/2 כוס בורגול מושרה במים חמים כ 20 דקות , ומסונן
250 גרם בשר חזה הודו 
250 גרם בשר בקר
חופן גבעולי פטרוזיליה 
2 כפות שמן זית
1 גזר
1 בצל
1 ביצה
3 שיני שום
כפית פפריקה אדומה
כף בהרט
מלח, פלפל
שמן זית

שמן קנולה לטיגון

אופן ההכנה:

בקערה שמים חצי כוס בורגול  עם  כוס מים רותחים ומשהים כ20 דקות. מסננים היטב



בנתיים  בתוך מגימיקס שמים בצל, גזר, שום, פטרוזיליה ושמן זית. קוצצים היטב.






בקערה נפרדת מניחים את הבשר בקר והודו  מוסיפים את תערובת הירקות ,בורגול מוסיפים ביצה ותבלינים.



מערבבים היטב הכל עד לתערובת אחידה ומכניסים לרבע שעה למקרר.



מחממים מחבת עם שמן , יוצרים קציצות ומטגנים כ 3 דקות כל צד , מוציאים לקערה עם נייר סופג .
זוללים...............






יום שבת, 7 בספטמבר 2013

מתכון לתחתיות ארטישוק במילוי בשר בתוספת פול ירוק

את ההשראה למתכון ,קיבלתי מהספר החדש של  אוטולנגי  "Jerusalem", ספר מדהים,שקיבלתי מחברה טובה במתנה.
ממש מדגדג באצבעות להכין כל מתכון ומתכון , אני מבטיחה לפרסם מתכונים מתוך הספר
זהו הספר השני ,הספר הראשון " ספר המתכונים "  מככב אצלי כבר מזמן במטבח והוא חובה בכל בית!





המצרכים:
2 חבילות תחתיות ארטישוק קפוא
מיץ לימון
2 כוסות פול ירוק קפוא
כוס אפונה ירוקה
מלח, פלפל
כף מרק עוף
חצי לימון סחוט
4 כוסות מים

לתערובת הבשר:
250 גרם בשר בקר טחון
250 גרם בשר עוף טחון
כף שמן
מעט נענע קצוצה
חופן עלי כרפס קצוצים
1 ביצה
1 בצל מגורר וסחוט היטב מנוזלים
חצי כוס פירורי לחם
כף תבלין "ראס אל חנות"
מעט אגוז מוסקט
מלח, פלפל

צלחת קטנה של קמח לקימוח תחתיות הארטישוק

אופן ההכנה:

לפזר מעט לימון על תחתיות הארטישוק ולהניח בצד.

בקערה שמים את הבשר, תבלינים, ושאר המצרכים ומערבבים היטב.



יוצרים קציצות מתערובת הבשר וממלאים את תחתיות הארטישוק.
מקמחים בקמח ומטגנים כשהקציצה כלפי מטה, עד להשחמה.




מוסיפים לסיר את האפונה , פול ירוק ,  מים, תבלינים ואת הלימון הסחוט.
חשוב שהנוזלים יכסו לגמרי את תחתיות הארטישוק הממולאים


מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים עוד כ-45 דקות.
כאשר הרוטב בסיר הצטמצם ונעשה סמיך אז זה אומר שהתבשיל מוכן.
ניתן להגיש עם אורז לבן.





יום רביעי, 21 באוגוסט 2013

מתכון לאורז ובשר טחון

הילדים בחופש!!!!!! הצילו!!!!  אין מסגרת, איזה בלאגן.
נמאס לי כל יום למצוא פתרון יצירתי לילדים אומנם נסענו לחופשה מדהימה בקפריסין לשבוע בלבד,  ונשאר לנו עוד שבוע לתחילת הגנים.
כל יום מכינים לוז מי ישמור על מי , הילדים עוברים מסבתא אחת לשניה הכל בריצות ולחץ מטורף.
בזמנים שכאלו אני מחפשת ארוחות מהירות, קלות ומשביעות.
המתכון הבא לוקח בערך 20 דקות הכנה ובלי בזבוז של זמן מקבלים מנה עיקרית וטעימה להפליא.




המתכון שווה ל 33 נקודות של שומרי משקל . כ 5 מנות יפות  6.6 נקודות למנה.

המצרכים:

להכנת האורז

2 כוסות אורז לבן
כוס תירס מקופסא
חצי כוס אפונה ירוקה קפואה
2.5 כוסות מים
מלח, פלפל
כף מרק עוף

להכנת בשר טחון:

250 גרם בשר בקר טחון
1 בצל קצוץ
כף שמן
מלח, פלפל
רבע כפית בהרט
רבע כפית כמון
כפית תבלין קייג'ון 

אופן ההכנה:

מתחילים עם הכנת האורז:

שוטפים את האורז היטב. ומסננים ממים.





מעבירים לסיר ומוסיפים תירס,אפונה 


2 כוסות מים ותבלינים.

מביאים לרתיחה ומנמיכים לאש הכי נמוכה.
מבשלים כ רבע שעה.
בזמן שהאורז מתבשל לו מכינים את הבשר הטחון.
במחבת מטגנים בצל עם כף שמן עד לשקיפות הבצל.

מוסיפים את הבשר טחון ממשיכים לטגן תוך פירור הבשר במזלג.



שכל הבשר מפורר ואפרפר מוסיפים את התבלינים ומערבבים היטב.

מניחים בצד.
האורז מוכן , פותחים את הסיר לצינון
מערבבים בעדינות את האורז
מוסיפים את הבשר טחון , מערבבים בעדינות לתוך האורז




מגישים בצלחת ונהנים!






Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...