מתכון לקינוח הכי איטלקי שאני מכירה, קינוח מרענן, קל להכנה , לא יותר מ 5 דקות ויש לכם קינוח מרשים שהאורחים יתעלפו ממנו.
ראו הוזהרתם ! הכפית לא מפסיקה ליישר את השורות...
פירוש המילה טירמיסו (Tiramisù) באיטלקית - " הרם אותי"
אז בואו נתרומם ונכין את העוגה.
הגירסא שלי היא ללא ביצים חיות.
מצרכים:
חבילה וחצי של בישקוטים
2 כפות נס קפה חזק מגורען
4 כפות סוכר חום
1/2 כוס מים רותחים
3 כפות ליקר קפה או שוקולד
חצי כפית תמצית שקדים
לקציפת שמנת-מסקרפונה :
2 שמנת מתוקה
2 גבינת מסקרפונה
6 כפות אבקת סוכר
כפית תמצית וניל
לעיטור:
אבקת קקאו או שוקולד מריר מגורר
אופן ההכנה:
בצלחת עמוקה מערבבים מים עם אבקת הנס קפה והסוכר עד להמסה מוסיפים ליקר קפה/ שוקולד ותמצית שקדים , מצננים.
לקרם:
בקערת מיקסר עם וו הקצפה מקציפים שמנת מתוקה ו 3 כפות סוכר עד לקבלת קצפת יציבה.
בקערה נפרדת מקציפים את גבינת המסקרפונה עם 3 כפות סוכר.
מוסיפים את גבינת המסקרפונה לקערת השמנת מתוקה ומאחדים בעדינות עם הקצפה איטית כ דקה.
הרכבת העוגה:
טובלים מחצית מכמות הבישקוטים טבילה קצרצרה כאשר הקפה נספג בעוגיות.
ומניחים בתבנית/ קערה בצפיפות, אחד ליד השני.
יוצקים מעל הבישקוטי חצי מכמות קרם הגבינה, מסדרים מעל הקרם עוד שכבה של בישקוטי
טבולים בקפה ומעל יוצקים את מחצית הקרם הנותר וכך הלאה . השכבה האחרונה היא שכבת הקרם ומחליקים בעזרת מרית לאחידות.
מכניסים למקרר למשך 8 שעות לפחות, עדיפות ללילה . לפני ההגשה זורים קקאו או שוקולד בנדיבות ומגישים.
את הרעיון לתמונת המזלג והכפית לקחתי מתוך הבלוג של יהודית " קסם של עוגה"
אין תגובות:
הוסף רשומת תגובה